Много по-вредна е кафявата захар, трябва да бъде и по-евтина от бялата
Няма нищо по-евтино от тръстиковата, нерафинираната - кафявата захар, себестойността й е само 25 цента на килограм, понеже имаме по три реколти годишно, расте си без никакви вложения на торове и защити, а работниците почти не вземат пари, знае всеки в Бразилия. В България обаче кафявата захар е много по-скъпа от бялата. Мнозина я предпочитат заради добрия й пиар, а истината е, че тя е много по-лоша от традиционната. На това сме посветили и нашия днешен лайфхак. Разбиваме няколко мита:
Кафявата захар не е по-диетична: тя е много по-наситена от бялата и носи повече калории
Кафявата захар не е по-органична: за разлика от бялата мощно се ароматизира и се оцветява допълнително чрез меласа – реалната й багра е отровножълта
Кафявата захар не е чиста: съдържанието на тежки метали като олово, кадмий и други опасни вещества, особено идващата от Бразилия, където еконормите са „условни”, да не кажем, че на практика не се прилагат
Кафявата захар не съдържа полезност: вещества като витамини и минерали са толкова несъществено количество, че де факто клонят към 0
Средното семейство в развитите страни употребява поне 150 кг захар годишно и това количество непрекъснато се увеличава, така че изборът каква да бъде тя е доста съществен проблем.
Даже в солени продукти има големи количества от нея:
В 100 грама/филия хляб се съдържат от 5 до 10 грама захар, най-много във фаст-фууд веригите
В 1 супена лъжица кетчуп има 1 чаена лъжица захар
Даже в уж лютия чили сос има толкова
½ лъжичка захар има на всеки 100 грама колбас, което прави саламите, надениците, луканките и т.н. двойно по-вредни, тъй като преработеното им месо също е голям враг на здравето
Често производителите крият съдържанието на захар или използват заменители, които могат да бъдат по-вредни дори от кафявата захар. Например фруктозата, която става направо смъртоносна, като при предозиране образува тромби, освен „затлъстяване” на черния дроб и инсулинорезистентност.
Последните изследвания на Калифорнийския университет доказаха и още нещо, което дори не очаквахме – фруктозата влияе супер зле на обема и качеството на нашата памет.
Разбира се, не става въпрос за естествената фруктоза от плодовете – не, че тя е супер полезна, но поне не е толкова вредна, а за онази, която използват за заместване на захарта в обработени продукти – сладкиши и други.
